Italiensk gryta

Name: Italiensk gryta
Ingredients: 1 pkt Edgy Veggie seitan; 1 gul lök; ½ zucchini; 2 selleristänger; 200 g soltorkade tomater; lite chiliflakes; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad oregano; 1 msk dijonsenap; 1 msk schalottenlöksfond; 4 dl grönsaksfond; 1 dl vispgrädde eller valfri växtbaserad; 1 dl parmesanost eller vegansk variant; 1 msk vitvinsvinäger eller äpplecidervinäger

KategoriHuvudrätt, Måltider

När hösten börjar närma sig är det gott med gryta. Bra vego middagstips.

mängd1 portion

Ingredienser

1 pkt Edgy Veggie seitan

1 gul lök

½ zucchini

2 selleristänger

200 g soltorkade tomater

lite chiliflakes

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad oregano

1 msk dijonsenap

1 msk schalottenlöksfond

4 dl grönsaksfond

1 dl vispgrädde eller valfri växtbaserad

1 dl parmesanost eller vegansk variant

1 msk vitvinsvinäger eller äpplecidervinäger

Instruktioner

Så här gör du;

Skär seitan i mindre bitar. Lägg dem i en bunke och töm ut olja ifrån tomaterna över bitarna, låt dem marinera i det en liten stund.
Börja med att bryna tomaterna, grönsaker, chiliflakes och örtkryddor i rejält med olivolja. Efter några minuter tillsätt seitanbitarna. Låt allt bryna i ytterligare några minuter.

Tillsätt buljongen, dijonsenap, scharlottenlöksfond och grädden. Låt koka samma i ca 10 minuter. Under tiden kan man koka pastan, riset eller vad man nu vill ha till.

Till sist rör i parmesan och vinägern.
Klart att servera.
Vi hade pasta med goda coctailtomater och oliver till, det var suveränt.